Ok, la cottura e il travaso sono andati bene. Ora sto facendo raffreddare il tutto. Quando sarà intorno ai 20-22 gradi aggiungerò il lievito e chiudero il fermentatore.
A Roberto ci ha messo circa quattro ore. Però da lui avevamo fatto bollire di più il tutto. Io lo fatto a fuoco più lento e in più butto getti d’acqua fredda sul fermentatore…però siamo ancora fermi sui 28 gradi… che palle. Alle 19 comunque chiuderò la faccenda.