Una volta i bar, anche quelli di città, avevano sempre la macchina per le granite. In genere due gusti, i bar più ricchi anche tre. La mattina erano una informe poltiglia liquida che girava attorno a una pala. Al pomeriggio erano mangiabili. Oggi queste macchine non le ha più nessuno. In genere sostituite dalla macchina per la crema di caffè fredda.