Se ieri vi ho parlato di una moda natalizia che per me è in declino, oggi vi dico di quello che secondo me è un trend in crescita, almeno qui da noi. Ieri ero all’Esselunga a prendere un panettone. Io mangio più panettoni dopo l’epifania che non prima ma questa è un’altra storia. Quello di cui vi volevo parlare è che senza andare a scomodare varianti anni 80-90 come i panettoni con la crema o varianti più recenti come quello senza canditi, trovare un panettone “classico” ormai è quasi impossibile. Il trend dell’anno è il panettone basso della tradizione milanese. Certo, è quello vero e quasi tutti quelli di pasticceria sono così, però io sono legato al buon vecchio classico panettone industriale alto, con le uvette i canditi (che posso togliermi da solo). Possibile che ormai ce ne sia un tipo su dieci così???