Il risotto è stato uno di quei piatti che ho voluto fortemente imparare a fare una volta andato ad abitare da solo. E’ così diventato il mio unico cavallo di battaglia ai fornelli. Le rare volte che ho ospitato qualcuno per una vera e propria cena, spesso la scelta è ricaduto su di un risotto. La maggior parte di queste occasioni erano legate a tipe che più o meno mi intrigavano e sulle quali volevo fare bella figura: ecco che quindi YdR ha iniziato a definire “serate risutin” quelle in cui tenevo PR di un certo tipo tra le mura domestiche. L’altro giorno sistemando la dispensa ho notato che la vaschetta del riso giace intonsa da troppo tempo. Per riflessi pavloviani, ho smesso di farmi il risotto da solo. I motivi sono anche altri: andando in palestra la sera torno tardi ma pure il fatto che avendo preso anche del riso da insalata, non distinguo più i due tipi…

Fatto sta che non ci sono c**i, stasera risotto ai funghi!