La vita dei dolci stagionali è segnata inevitabilmente dal calendario. Però quella delle uova di Pasqua è, se vogliamo, peggiore. Innanzitutto non le puoi mangiare prima di Pasqua. Un panettone io la mangio da Sant’Ambrogio in poi. Più o meno lo stesso anche per torrone, colombe p chiacchiere. L’uovo no. Va aperto il giorno preciso. Questo però sarebbe ancora il minore dei mali. Il fatto è che passata la Pasqua nessuno penserebbe mai di comprare un uovo. Un pandoro sì, una zeppola di San Giuseppe anche. Un uovo di cioccolato no. Che fine fanno tutte le uova invendute? Ritirate e rifuse? Riciclare l’anno dopo? Soprattutto quest’ultima mi auguro di no, così come spero non vengano buttate e basta.